Jakarta - Caramel apple atau candy apple sangat populer
menjelang perayaan Haloween. Camilan manis segar ini banyak dijual di
restoran hingga pedagang kaki lima dan dinikmati anak-anak menjelang
pesta Halloween.
Karena sedikit sulit untuk menemukan camilan ini
di Indonesia, Anda bisa membuatnya di rumah. Dilansir dalam Delish
(09/10/2013), ikuti tahapan ini untuk membuat apel berbalut karamel yang
lezat.
1. Siapkan bahan dan alat memasak
Pilih panci
saus dengan dasar rata dan lap panci hingga benar-benar bersih. Jika
tidak, maka saus karamel akan menggumpal dan mengkristal. Masukan gula
murni dengan tambahan air, corn syrup sesuai selera. Masak dengan pai
kecil dan aduk terus hingga leleh.
2. Menyiapkan saus karamel
Ada dua tipe saus
karamel: kering dan basah. Untuk membuat saus karamel balutan candy
apple sebaiknya buat saus karamel yang kering tanpa tambahan air dalam
proses pemasakan. Saat saus sudah berwarna cokelat keemasan dan
mengeluarkan asap, matikan api dan masukkan beberapa tetes esktrat
vanila, garam, mentega, dan cream untuk tambahan tesktur dan rasa. Aduk
cepat hingga mentega larut dan menjadi adonan yang mengkilap.
3. Celupkan apel dalam saus karamel
Cabut tangkai
apel dan tusukkan batang kayu pada bekas batang apel tersebut. Tuangkan
karamel hangat ke mangkuk, celupkan apel dan putar searah jarum jam
hingga semua bagian apel berbalut saus karamel yang rata tebal.
4. Siapkan alas untuk candy apples
Jika setiap
apel yang ingin disajikan sudah berbalut karamel, taruh di atas kertas
minyak, yang sebelumnya diolesi sedikit minyak. Agar candy apples tidak
lengket ke kertas saat sudah siap dimakan.
5. Biarkan saus karamel mengeras
Lapisan karamel
luar akan memerlukan waktu lebih untuk benar-benar mengeras di suhu
ruangan. Untuk mempercepat proses pengerasan karamel, candy apples bisa
ditaruh dalam kulkas
Sumber : detikcom
